原标题：豆腐和它天生一对，促吸收助消化，补钙又健脑，老人小孩吃正合适

导语：豆腐和它天生一对，促吸收助消化，补钙又健脑，老人小孩吃正合适

豆制品在我们的日常饮食中，占据着非常重要的地位，能够补充人体所需的一些基本能量元素，非常适宜缺钙患者食用，吃起来极易被人体消化吸收，家里的老人和小孩也非常适合吃，在豆制品中，豆腐则是更加经常会出现在老百姓的餐桌上，豆腐的质地非常细嫩，吃起来的口感也很棒，是一种非常大众化的食材，豆腐有着“植物肉”的美称，可见其含有的营养价值之丰富，豆腐对于三高患者来说，也是一种非常不错的食疗佳品。

对于营养价值这样充分的豆腐来说，当然也是可以经受得住多种的烹饪，制作成为各种各样美味的食物，蒸、煮、炒皆可，我要分享给大家的是一道“金银豆腐”，便是以鸡蛋和豆腐为主料，鸡蛋是一种良好的健脑佳品，又能起到补钙的效果，经过炒制而成，金银豆腐是非常受大众欢迎的一道菜肴，鸡蛋的软滑，搭配豆腐的细嫩，更加的适合家里的小孩和老人食用，两种营养价值皆丰富的食材搭配在一起，会使得整道菜肴变得更为美味营养，所以说豆腐和鸡蛋是天生的一对一点也不为过，下面我们一起学习。

金银豆腐的做法：

第二步，锅中添上水，加上点盐，待水烧开后，放入切好的豆腐块，焯烫3分钟，捞出沥干水分；

第三步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上适量的盐，打散后；

第四步，再加上之前切好的豆腐块，搅拌均匀；

第五步，锅中倒上底油，待油烧热后，放入搅拌好的鸡蛋豆腐；

第六步，调成中火，先不要急着去翻动，待稍微定型后，用锅铲轻轻的翻动；

第七步，直至鸡蛋被炒至熟透后，盛出装盘，撒上葱花即可开吃。

烹饪小技巧：1、豆腐提前放在加了盐的开水锅中焯烫，一是为了让豆腐更加的入味，二是为了使得豆腐经过焯烫变得紧致一些，在炒制的时候变不会轻易破碎。下锅后，不要急着翻动，待豆腐稍微定型后，再轻轻的用锅铲去推动，能够更好的保持豆腐的形状不被破坏，因为之前焯烫的时候，已经加了点盐，所以在炒制的时候，加盐需要适量。

2、豆腐和鸡蛋是天生一对，做成菜肴吃，能够促吸收助消化，而且鸡蛋又是很好的健脑食品，再加上豆腐的补钙性能，这道菜便是补钙又健脑的菜肴，家里的老人和小孩吃正合适。