中秋遇国庆，“双节”暖意浓。为让辖区养老院老年人吃得安心、过得舒心，许昌市市场监督管理局魏都区分局提前部署、精准发力，针对辖区10家养老院食堂开展“日常检查+靶向抽检”专项行动，以“全链条严管、多维度筛查”守护银发群体“舌尖上的安全”

此次行动聚焦养老院食堂食品安全“关键岗”，执法人员以“流程无漏洞、细节无死角”为标准，开展全环节排查：在人员管理上，逐一核查从业人员健康证有效期、食品安全知识培训记录，杜绝“带病上岗”；在食材管控上，重点查验米面油、肉蛋奶等原材料的进货票据、检验合格证明及储存条件，严防过期、变质、“三无”食材流入后厨；在操作规范上，紧盯食品加工制作全程，检查生熟分区存放、烹饪温度达标情况，同时细致核查餐器具清洗消毒记录、消毒柜运行状态，从源头规避交叉污染风险。

抽检环节更贴合老年人饮食特点，执法人员靶向选取高频食用品类，累计完成40批次样品抽检，覆盖八大类食品及器具：既包括老年人日常食用的蔬菜水果、畜禽肉及副产品，也涵盖食堂自制的馒头、花卷等餐饮食品，以及复用餐饮具、饼干、调味料、食用油脂、粮食加工品。检测项目直击食品安全核心风险，重点筛查农兽药残留、过氧化值、大肠杆菌等指标，全面排查微生物污染、添加剂超标、农兽药残留等潜在隐患。

对此次抽检中发现的不合格产品，魏都区分局将启动“快查快处”机制：第一时间责令涉事养老院食堂下架封存问题产品，追溯源头并依法依规开展核查处置；同时同步强化“回头看”检查，确保整改措施落地见效。下一步，分局还将结合双节期间食品安全监管重点，持续深化养老院食堂常态化监管，定期组织食品安全知识培训，以“严监管+优服务”的双重保障，让辖区老年人在双节期间“食”得放心、乐享佳节。李志伟 吴小康