作者：何兵强

在湖南宁乡这片沃土上，有这样一家企业，它以保障百姓“舌尖上的安全”为己任，将“民以食为天，食以安为先”的理念深植于企业发展的血脉之中。它就是宁乡大地肉类制品有限公司（以下简称“大地肉制品”）。作为当地牲猪屠宰、肉类制品加工的龙头企业，大地肉制品不仅致力于为市场提供优质、新鲜的肉产品，更在屠宰加工全流程的卫生管控与检疫检测上投入巨资，以高度的责任感和使命感，筑牢食品安全防线，守护万千家庭的餐桌安全与幸福。

标准化生产，从源头把控每一份品质

走进大地肉制品的现代化生产基地，一条条标准化的生产线井然有序，从牲猪进厂检疫、静养待宰、淋浴致昏、屠宰同步检验，到胴体冷却、精细分割、包装储存，每一个环节都严格遵循国家相关法律法规及行业标准。公司深知，优质肉制品始于源头，因此在牲猪采购上，坚持与规模化、标准化养殖场合作，确保进厂牲猪“证照齐全、健康合格”。

在生产加工环节，大地肉制品引进了国内先进的屠宰与加工设备，实现了从屠宰、分割到包装的机械化、自动化作业，有效减少了人为因素对产品品质的干扰。同时，公司严格按照HACCP等食品安全管理体系要求，对生产过程中的关键控制点进行严密监控，确保每一份产品都达到安全、卫生的标准。整洁明亮的生产车间、规范有序的操作流程，无不彰显着企业对产品品质的极致追求。

重金投入检疫检测，为食品安全“保驾护航”

“食品安全是企业的生命线，容不得半点马虎。”这是大地肉制品公司董事长张留生常挂在嘴边的话。为了将这一理念落到实处，公司在检疫检测体系建设上不惜投入重资。公司设立了独立的、高标准的质检中心，配备了先进的检测仪器和专业的技术人员，能够对兽药残留、重金属、微生物等多项指标进行精准、快速的检测。

在牲猪屠宰前，官方质检监察员廖利平和公司质检人员会严格按照规程进行“瘦肉精”等违禁药物抽检和临床健康检查，确保只有健康合格的牲猪才能进入屠宰线。屠宰过程中，实施同步检疫检验，对头蹄、内脏、胴体等各个部位进行细致检查，及时发现并处理任何潜在问题。产品出厂前，更要经过多道严格的检验程序，确保每一批出厂产品都持有“合格证”，真正做到“不合格产品坚决不出厂”。

此外，公司还建立了完善的产品质量追溯体系，消费者可通过产品包装上的追溯码，查询到产品的生产批次、检疫检测报告、养殖源头等信息，让消费更加透明、放心。这种对检疫检测工作的极致重视和巨大投入，正是大地肉制品对“依法依规经营”最生动的诠释。

秉持“民以食为天”，匠心铸就品牌信誉

“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以技为基，技以投为保。”大地肉制品始终将这一经营理念作为企业发展的核心指南。公司深刻认识到，肉类制品作为百姓日常生活的必需品，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。因此，企业不仅追求经济效益，更肩负着沉甸甸的社会责任。

在日常运营中，大地肉制品严格遵守国家食品安全相关法律法规，主动接受政府监管部门的监督检查，积极配合各项抽检工作。同时，公司不断加强对员工的食品安全知识培训和职业道德教育，提升全员质量安全意识，将“安全第一、品质至上”的理念融入到每一个员工的日常工作中。

正是这种对食品安全的执着坚守和对品质的精益求精，使得大地肉制品的产品赢得了广大消费者的信赖和好评，产品不仅畅销宁乡本地及周边地区，更是早已远销全国各地，凭借着严格的管理与对卓越品质的追求，企业也先后荣获“湖南省农业产业化龙头企业”、“食品安全示范单位”等多项荣誉称号，品牌影响力不断提升。

展望未来，宁乡大地肉类制品有限公司将继续秉持“民以食为天”的初心，以更高的标准、更严的要求、更实的举措，持续在牲猪屠宰加工、卫生管控、检疫检测等方面加大投入，不断提升产品质量安全管理水平，努力打造让政府放心、让消费者满意的肉类制品标杆企业，为保障地方肉食品供应安全、推动食品产业高质量发展贡献“大地”力量！

吴益名：编辑