1976年7月，刚做完眼睛手术的皮定均，带着儿子皮国宏一起乘飞机前往东山岛，准备参与指挥一场三军反登陆演习。飞机在途中停留在漳州机场，起飞后仅35分钟，飞机便不幸撞上了山。期间，地面和空中共进行了三次联络，每次间隔8分钟。地面询问：“高度多少？天气怎样？航向如何？”空中回答：“云下能见飞行，天气恶劣，大雨倾盆，90度。”

1976年7月7日上午11点15分，飞机失事。清理现场时，飞行员的手表停在了事故发生的时间。有人说，如果皮定均没有急于赶赴演习，他可能就不会遇到这场悲剧。

提到演习，皮定均作为兰州军区司令员，曾策划过自建国以来最大规模的一次演习，参演人员多达10万人，涵盖步兵、炮兵、空降兵、坦克兵等多个兵种。演习场地，他不选择人造山，认为人造山造价高且不实用。相比之下，他更倾向于利用自然山脉，比如祁连山、贺兰山和六盘山等。在这些山脉中，他还购置了“海防长城”作为防御设施。此外，皮定均在1962年曾指导过“闽南赤湖滩头反登陆演习”，在演习中巧妙地利用大石头伪装兵器，令敌人难以发现。

这次演习虽规模庞大，但全程无伤亡，得到了军委领导的高度认可。正是因为他的卓越表现，东山岛的演习需要他亲自指挥。

皮定均和儿子皮国宏的离世让妻子张烽承受了巨大的打击。皮定均牺牲后15年，军方将他的骨灰分成三份，一份安葬在八宝山，一份埋在登封革命烈士陵园，另一份则埋在了飞机失事的灶山。张烽为丈夫在灶山立了一块碑，碑文的后半部分怀疑皮定均和皮国宏的死因是有人故意设计的陷害。

尽管如此，军委的调查最终认定，这起事故是由于当时的气象条件不适合飞行，排除了人为因素。皮定均和皮国宏的离世让张烽在外人面前表现得坚强，但她独自一人时，常常忍不住想念丈夫和儿子。

张烽和皮定均于1943年6月在河南上庄村结婚。当时，战争正酣，皮定均与中原部队突围前，张烽已经怀孕，马上临产。在临别时，张烽对丈夫说：“如果我死了，华北还有个孩子，你们能组成半个家。”皮定均则回应道：“如果我死了，你和两个孩子还在；如果咱们都死了，华北的孩子也还在。”

突围后，虽然皮定均和张烽幸存，但他们的两个孩子却先后去世。皮定均的大儿子皮豫北在1946年病死，张烽在突围中生下的女儿皮桐柏，也因早产体弱，于1947年去世。夫妻俩的第三个孩子皮国宏出生于1948年，给他们带来了极大的安慰，皮定均和张烽非常宠爱这个孩子。皮国宏后来考入了南昌步兵学院，并在遇难后被追授革命烈士称号。

至于皮定均的家庭经济，尽管家境清贫，他从不关心收入和开销。皮定均的工资每月交由秘书管理，张烽则精打细算，把每一分钱都用在必要开支上。她曾回忆，有一次自己想吃韭菜馅的饺子，却家里没有韭菜，皮定均便主动去买，可他回来时却两手空空，说：“我发现口袋里连一毛钱都没有。”

夫妻俩省吃俭用，直到1975年1月，他们才存下了1.2万元。这笔钱最终由张烽分配给五个孩子，每人2000元，她自己留下2000元。皮定均和皮国宏遇难后，张烽依然感到压抑，于是购买了一台彩电，这是家里最贵重的物品。家里的桌椅板凳都标有“公”字，代表是公家的东西。

尽管皮定均和皮国宏牺牲后，家里获得了一些抚恤金。皮定均的抚恤金为500多元，皮国宏则为200多元，两人的抚恤金合计超过800元，张烽将这些钱存入银行，连同利息一起捐给了福建儿童福利基金会。

1979年，国家对军人的抚恤金进行了大幅度调整。根据新的规定，最低档的抚恤金为牺牲的民兵民工470元，病故为370元，而皮定均的抚恤金则为550元。由此可见，在1976年至1979年间，军人的抚恤金标准得到了显著提高，体现了国家对牺牲军人的经济保障。