原标题：中南大启动“名厨进校园”，菜价低于成本，售卖收入全部捐出

极目新闻记者 李碗容

通讯员 卓张鹏 董盼

实习生 陈芷萱

花椒鸡、牛肉末麻婆豆腐、麻辣兔头、毛血旺、锅巴土豆、蒜泥白肉、泡椒腰花、万州烤鱼……4月29日，在中南财经政法大学晓湖园一楼快乐食间餐厅，舞台旁的餐桌摆上了川渝美食，吸引了大批师生前来观赏，这是该校举行的第一期“名厨进校园”活动现场。

活动现场

该活动由该校后勤保障部和校团委联合举办，是“舌尖中南”校园美食节的子活动，邀请社会著名餐饮企业顶级大厨走进校园，制作美味佳肴，并以低于成本价售卖给学校师生品尝，菜品售卖的费用也全部捐赠给“中南财经政法大学研学基金”，用于资助学校研究生支教团服务地和学校定点帮扶地区的乡村孩子到武汉研学。活动现场，捐赠企业代表向校方代表赠送捐赠支票。

“牛肉末麻婆豆腐要三道芡，第一遍是包烧芡，第二遍是收汁芡，第三遍是补芡，这样才能让汁水包裹住豆腐，吃起来麻、辣、鲜、香、烫。”在名厨做菜观摩区，学生代表观摩中国烹饪大师、工匠食神、国家特级厨师张强演示铁山坪花椒鸡和牛肉末麻婆豆腐的制作过程。张强详细地向同学们演示制作方法，讲解制作步骤和要点。现场的同学频频与张强互动，并表示要将张强的工匠精神和创新精神带到自己的学习和工作中去。

活动现场

在川渝美食观赏区，该校副校长徐涤宇和师生驻足观赏川渝特色菜品。一道道色香俱佳的川渝特色美食，为师生们呈现了一场饕餮盛宴，让大家近距离感受川渝麻辣滚烫的饮食文化。在铁山坪花椒鸡和牛肉末麻婆豆腐的售卖区，就餐师生排起了长龙，秩序井然购买名厨新鲜出炉的两道菜肴。铁山坪花椒鸡5元/份，牛肉末麻婆豆腐3元/份，均以低于成本价进行售卖。“这个花椒鸡味道特别好，吃起来不辣，但是很清香，没想到在学校食堂还能吃到这样的美味。”该校文澜学院学生程心茹说。

活动现场

当天，还举行了捐赠仪式，捐赠企业代表向校方代表赠送捐赠支票。本次菜品售卖的全部收入，加上活动承办方快乐食间餐饮公司的配捐资金，共计1万元，全部捐赠给 “中南财经政法大学研学基金”，用于资助学校研究生支教团服务地和学校定点帮扶地区的乡村孩子到武汉研学。“这笔捐赠可以让更多西部地区的乡村孩子通过研学有机会走出大山、开阔眼界、丰富成长经历。”曾前往凉山支教的该校学生苏正民也参与了此次菜品售卖，他对学校和企业情系公益的善举表示感谢。

活动现场

“让同学们足不出校便可品尝地方特色美食，推动校外名厨与校内厨师就食堂菜品研发开展技术交流，促进学校食堂餐饮技术与菜品创新研发能力的提升。”该校后勤党委书记陈佳表示，“名厨进校园”是学校后勤保障部精心打造的美食文化品牌“舌尖中南”校园美食节的重要系列活动。下一步，该校将推动“名厨进校园”活动常态化，把学校对师生的深情厚爱藏进一粥一饭，一菜一汤，用心创造中南大味道，努力让师生在校园吃得暖，吃得好，吃得开心。

（图片由崔桢桢提供）

（来源：极目新闻）